ラーメン道

ラーメン道（ 岡山市南区藤田・県道３０号線の錦交差点を北西方向に入ったところ）の味噌ラーメン（750）を喰った！

初めて入った店では、基本の醤油ラーメン！といきたいところだったんだけど、この日、無性に味噌ラーメンが喰いたかったのだ！

上の写真は出てきた直後ね。

 その下は最初に麺を一口啜ろうかという写真ですね。僕は、味噌ラーメンのうまさの一つに味噌のコゲ感があると思っており、具材を炒めたら味噌を加え、炒めながらちょっと焦がして、そこにスープを加え、丼の麺の上にかけるといった手順で作られた味噌ラーメンが好きです。

丼の中でスープと味噌を溶いたんではコクが足りないと感じるんです。


道のみそラーメンはどうでしょう・・
自身の舌で確かめてくださいね。

で、これがお店の外観。住居兼用となっているようです。30号線沿いということでトラックのお客さんも多いのでしょうね。駐車場がかなり広くとってあります。